• ¿Quiénes somos?

    Somos un grupo multidisciplinar que desarrolla su investigación en el área de la microbiología de los alimentos, en la seguridad alimentaria, en la revalorización de subproductos de la industria alimentaria como fuente de compuestos bioactivos, y en la mejora de los procesos de catálisis enzimática en dicha industria.

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  • Bienvenidos al grupo MICROBIO

    El grupo de Microbiología y Biocatálisis de Alimentos (MICROBIO) desarrolla sus investigaciones en el Departamento de Biotecnología y Microbiología del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) del CSIC.

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  • Líneas de investigación

    1) Seguridad Alimentaria y Salud: estudiamos microorganismos patógenos y sus atributos de virulencia, así como nuevas herramientas para su control.
    2) Obtención y caracterización de enzimas para mejorar la calidad de los alimentos: trabajamos en la identificación de enzimas microbianos que puedan ser utilizados para el control y la mejora de la calidad y seguridad de los alimentos.

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  • CSIC

    El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) tiene como misión el fomento, la coordinación, el desarrollo y la difusión de la investigación científica y tecnológica, de carácter multidisciplinar, con el fin de contribuir al avance del conocimiento y al desarrollo económico, social y cultural, así como a la formación de personal y al asesoramiento a entidades públicas y privadas en estas materias.

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  • CIAL (CSIC-UAM)

    El Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) es un centro mixto de titularidad compartida entre el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), integrado en el Campus de Excelencia Internacional (CEI) UAM+CSIC.

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Subproductos alimentarios y Helicobacter pylori

En nuestro grupo investigamos sobre el desarrollo de nuevas herramientas frente a uno de los principales patógenos humanos.

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Nuevas alternativas para el control de Campylobacter

Ingredientes alimentarios como fuente de compuestos bioactivos frente al principal patógeno asociado a los alimentos.

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Ingeniería de enzimas para química de alimentos

Los catalizadores enzimáticos (solubles o inmovilizados) tienen que poseer propiedades catalíticas óptimas y tener muy bajo coste.

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Procesos enzimáticos en tecnología de alimentos

En nuestro grupo de investigación trabajamos en la síntesis enzimática de diferentes compuestos e ingredientes bioactivos.

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Nuestro grupo...

El Grupo de Microbiología y Biocatálisis (MICROBIO) es un grupo multidisciplinar que reúne investigadores con una amplia experiencia en el área de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. En el grupo se llevan a cabo investigaciones dentro del área de la Microbiología y la Biotecnología de Alimentos. En concreto, el departamento al que pertenece el grupo mantiene líneas de investigación en seguridad alimentaria, biotecnología microbiana y biotecnología enzimática.

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8
PATENTES
177
PUBLICACIONES
8
MIEMBROS DEL GRUPO

Publicaciones más recientes

En la sección Publicaciones recogemos un histórico de todos los trabajos realizados por los investigadores de nuestro grupo, incluyendo:

  • publicaciones originales en revistas de impacto científico
  • publicaciones en revistas de divulgación
  • libros completos y capítulos de libros

Las hemos agrupado por año de publicación para facilitar su consulta.

Muchas de estas publicaciones se encuentran disponibles para su descarga desde nuestra página y desde el repositorio abierto del CSIC digital.csic

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Antioxidant, anti-Inflammatory, and antibacterial properties of an Achillea millefolium L. extract and its fractions obtained by supercritical anti-solvent fractionation against Helicobacter pylori

Villalva, M., Silvan, J.M., Alarcón-Cavero, T., Villanueva-Bermejo, D., Jaime, L., Santoyo, S., Martinez-Rodriguez, A.J.

Influence of in vitro gastric digestion of olive leaf extracts on their bioactive properties against H. pylori.

Villalva, M., Silvan, J.M., Guerrero-Hurtado, E., Gutierrez-Docio, A., Navarro del Hierro, J., Alarcón-Cavero, T., Prodanov, M., Martin, D., Martinez-Rodriguez, A.J.

Immobilization of eversa lipases on hydrophobic supports for ethanolysis of sunflower oil solvent-free.

Remonatto, D., Oliveira, J.V., Guisan, J.M., Oliveira, D., Ninow, J., Fernandez-Lorente, G.